按照卫生局工作部署，为进一步加强对全市餐饮具集中消毒单位突出问题的整治，促进我市餐饮具集中消毒单位规范管理，合法经营，有效保障人民群众的健康权益，我中心从2月27日至7月5日协同市卫生监督所开展了为期三个季度的餐饮具集中消毒单位卫生监测专项工作。
三个季度我们共监测了181间餐饮具集中消毒单位，采集各类样品1931份，对感官指标、大肠菌群、烷基（苯）磺酸钠等项目进行了检测。
通过对此次专项监测工作，我们发现餐饮具集中消毒单位合格率低的原因包括对餐具消毒和检测不重视，生产设备落后和生产流程不当，清洗环节流程不科学，部分单位包装间员工包装过程无卫生防护措施，容易出现细菌污染，无包装指南和操作规程，对餐具的清洗消毒效果有一定的影响。
针对监测中发现的问题，我们给上级部门提出了加强对餐饮单位的监督管理和加大对餐饮具集中消毒单位的处罚力度等具体建议措施，逐步改善我市餐饮具集中消毒行业的管理水平。
此次专项工作历时长、声势大、氛围好，多个镇街有关部门积极参与，受检单位多，对于引导餐饮服务业合法经营，维护市民健康权益具有重要意义。
（公共卫生监测科 夏延平）
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