根据市卫生和计划生育局《关于印发2015年东莞市餐饮具集中消毒单位卫生监督监测专项工作方案的通知》（东卫函〔2015〕16号）要求，市疾控中心于7月6日起与市、镇两级卫生监督机构联合开展2015年第三季度东莞市餐饮具集中消毒单位监督监测工作。
　　市疾控中心公共卫生监测所承担的主要任务是对全市约80间餐饮具集中消毒单位进行餐饮具抽检，抽检样品包括碗、筷子、汤匙、茶杯等，检测项目是大肠菌群、感官、烷基（苯）磺酸钠、余氯等指标。
　　本次抽检专项工作目的是了解东莞市餐饮具集中消毒单位餐饮具消毒合格率的本底情况，为卫生行政部门开展监督、提高行政执法和处罚力度提供科学依据。同时我中心技术人员在监测过程中针对餐饮具集中消毒单位消毒剂的正确使用、餐饮具热力消毒温度的控制以及从业人员的卫生意识等方面作现场指导，对改善现时部分餐饮具集中消毒单位的生产工艺流程，使用更科学、更卫生、更合理的生产工艺，增强餐饮具集中消毒单位综合卫生意识提供帮助。

公卫所技术人员现场采集样品

公卫所技术人员现场采集样品