河豚鱼（globefish），别名鸡泡鱼、连巴鱼、台巴鱼，其外形独特,头部呈梭形，眼睛内陷半露眼球，上下唇各有两个牙齿形状似人牙，鳃小不明显，肚腹为黄白色，背部有小白刺，皮肤表面光滑无磷并呈花斑点。
河豚鱼的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，集中在卵巢、睾丸、肝、肠等组织和血液中。河豚毒素是目前自然界发现的最毒非蛋白毒质神经毒素，其毒力相当于氰化钠的1250倍，一粒河豚鱼籽的毒性足以让几十人丧命。而且河豚毒素是强效呼吸抑制剂，会使动物呼吸突然停止。河豚的毒素毒性稳定，经盐腌、日晒和烧煮均不能被破坏。
河豚鱼中毒的特点是发病急速而激烈，潜伏期一般在10分钟至3小时。中毒者出现舌尖麻木、恶心呕吐，随后发展为四肢、骨骼肌肉麻痹，进而出现行走困难，发声、呼吸困难，最后出现呼吸中枢神经中毒症状。目前河豚鱼中毒没有特效解毒药，发生中毒后应立即将病人送往医院抢救,尽快排出毒物,并对症处理。其预后一般不良，中毒后最快可在10分钟内死亡，最迟4～6小时内死亡。
现在很多市民认为人工养殖的河豚没毒，可以随意吃，其实不然。养殖的河豚鱼毒性只不过比野生的要小。目前河豚鱼是禁止流入市场的，其加工必须集中处理，加工人员必须取得国家资格许可证。
专家提醒，不要食用河豚鱼，也不要擅自吃沿海地区捕捞或捡拾的不认识或未吃过的鱼。在购买鱼类时应注意辨别，不要食用来源不明的鱼类内脏；市场上违法销售的河豚鱼干制品，有些是利用死的河豚鱼加工的，因放血不彻底，毒性更强。
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