为进一步规范全市食品安全事故应急处置工作流程，提升疾控队伍应急研判、技术检测、溯源调查及综合处置能力，切实防范化解食品安全风险、保障群众饮食健康安全，2026年6月29日上午，东莞市食品安全事故应急处置培训班在我中心顺利开班。全市各镇街（园区）疾控中心负责人、一线业务骨干及我中心公卫科工作人员70余人参加本次培训。

　　本次培训紧贴基层实战工作需求，聚焦食品安全应急处置重点难点，科学设置四大核心教学模块，内容涵盖疑似食源性疾病聚集性事件发生时镇街疾控工作指引、食品安全事故应急快速检测技术、常见生物毒素类中毒病因鉴定、食品安全事故调查处置桌面推演。公卫科赵建军科长作开班致辞，强调食品安全关乎民生，事关群众身体健康和生命安全，必须常抓不懈，久久为功。培训由中心公卫科四名业务骨干专题授课，针对性强、实操性突出。其中，韩亚娆详细解读镇街食源性聚集性事件识别排查、现场调查工作规范及应急控制措施，进一步夯实基层前端应急处置基础；杜济民系统讲解食品安全事故应急快检技术的任务来源与启动时机、原理与应用场景及快检设备操作演示，有效提升现场快速研判处置能力；欧建辉结合典型案例，深入剖析常见生物毒素特性、中毒特征及溯源鉴定流程，补齐复杂食物中毒事件处置短板；黎虎依托真实事故场景开展桌面推演，全景还原应急响应、现场流调、现场卫生学调查、实验室检测与病原学确认、综合分析与出具调查结论、防控监管全流程，通过情景互动演练统一规范全市事故处置标准，锤炼参训人员应急协同处置能力。

　　此次培训理论与实战相结合，全面覆盖食品安全事故应急处置全链条工作内容，有效补齐了基层疾控人员业务短板，进一步规范了全市食品安全事故应急处置流程。参训人员纷纷表示，培训内容贴合实际、指导性强，有效解决了日常工作中的难点问题。下一步，全市疾控系统将持续巩固培训成果，强化学用转化，不断提升食品安全突发事件规范化、高效化处置水平，全力筑牢全市食品安全防护防线。

　　图1 2026年东莞市食品安全事故应急处置培训班顺利举办

　　图2 我中心公卫科赵建军科长作开班致辞

　　图3 我中心公卫科韩亚娆解读疑似食源性疾病聚集性事件发生时镇街疾控工作指引

　　图4我中心公卫科三级主任科员杜济民讲解食品安全事故应急快速检测技术

　　图5我中心公卫科副科长欧建辉讲解常见生物毒素类食源性中毒病因鉴定及案例分析

　　图6我中心公卫科副科长黎虎讲解一起食品安全事故调查处置桌面推演