为进一步提升我市突发急性传染病防控卫生应急队伍（以下简称“市级急传应急队伍”）食品安全事故应急处置水平，市疾控中心于2023年8月18日举办了东莞市突发急性传染病防控卫生应急队伍专题培训班（第二期）。市级急传应急队伍队员50余人参加了培训。

培训班上，公卫所三级主任科员杜济民以食品安全事故相关概念为切入口，介绍了食源性疾病与食物中毒的诊断要点，并结合食品安全相关法规、预案、指南，围绕食品安全事故的分级标准、常见的食物中毒病因分类和如何预防食物中毒等内容展开详细讲解。

公卫所副所长欧建辉讲解了蘑菇中毒分类、诊治流程、中毒处理、蘑菇标本的采集和拍摄以及中毒事件的流行病学调查等内容，并对我市近年来误食野蘑菇食物中毒事件的特征进行分析。

公卫所副所长黎虎就食品安全事故调查处置的调查依据、调查前准备、调查任务和报告、现场调查等内容进行深入解析，最后对食品安全事故处置流程进行了经验性总结。

公卫所一级科员李蟠莹介绍了食品安全事故样品的采集要求，并从样本分类、标本类别、无菌操作等方面讲述采样的原则及方法，同时强调了样本的送检、保存和生物安全等注意事项。

培训结束后还统一开展了理论知识考核，以检验市级急传应急队员们的学习效果。通过本次培训，进一步增强了队员们关于毒蕈中毒防控的相关知识水平，提高了市级急传应急队伍对食品安全事故应急处置技术能力，为我市顺利开展食源性疾病处置工作打下坚实的基础。

图1 培训现场

图2 公卫所三级主任科员杜济民讲解食品安全事故相关知识

图3 公卫所副所长欧建辉介绍毒蕈中毒流调要点和情况

图4 公卫所副所长黎虎讲解食品安全事故调查处置技术要点

图5 公卫所一级科员李蟠莹介绍食品安全事故样品的采集