什么是碘缺乏病？碘是人体不可缺少的一种营养素。碘缺乏病是指自然环境缺碘而对人体所造成的损害。

研究表明，碘缺乏对人体健康的影响是多方面的，所造成种种不同的损伤取决于碘缺乏的程度和持续时间，也取决于机体受累于碘缺乏的不同发育阶段，其中甲状腺肿和克汀病是最明显的表现形式。

碘缺乏病可以影响到全人群，其中处于生长发育加速期儿童和特殊生理阶段妇女较一般人群患病率高，即育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女和0~2岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童是碘缺乏的高危人群。

作为预防碘缺乏病的首选方法，碘盐是指把微量的碘化物或碘酸盐与大量的食盐混匀后供食用，以预防碘缺乏病。加工碘盐的食盐必须符合食用盐标准，并力争用精盐，少用或不用大粒盐。现在加工碘盐所用的盐剂是碘酸钾。碘油是继碘盐之后又一预防碘缺乏病的有效措施，目前多用的是口服碘油。其他补碘措施主要包括碘化食品和调味品、碘化饮用水和含碘药物，但这些仅是预防碘缺乏病的辅助措施。