铁是人体必须的微量元素之一，成人体内约有4~5克铁，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白的形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。铁缺乏可影响血红蛋白的合成而导致贫血，还会影响机体的免疫，铁对所有年龄段人的正常脑功能至关重要。
因此，很多人会很焦虑，担心摄入的铁不够影响健康，但又不知道补铁该从何补起？其实，补铁主要分为药补和食补。如果有明显贫血，可直接咨询医生按需服用铁剂补充剂改善缺铁情况。如果没有严重到需要药补的程度，那么食补主要有以下几个途径：
动物肝脏。肝脏是动物的造血器官，血细胞丰富，是公认的补铁好物，含铁量丰富，且易消化吸收。但肝脏当中胆固醇含量高，要适量吃。
动物血。动物血富含大量的血红素铁，吸收率高。此外，动物血还有一大优势，就是胆固醇含量低，不用担心胆固醇摄入量超标。
瘦肉。牛羊肉等瘦肉虽然没有动物肝脏和动物血铁含量丰富，但是这些都是我们日常餐桌上非常常见的食物，且都是血红素铁，易于吸收，也是补铁的良好选择。
此外，铁的来源充足了，促进铁吸收的食物也不能少。维生素C可以将三价铁还原成二价铁，能更好地促进肠道对铁的吸收，帮助制造血红蛋白。因此，多吃富含铁的食物的同时应当注意维生素C补充，多吃富含维生素C的新鲜的蔬菜水果。优质蛋白质也可以促进铁的吸收，也为人体合成血红蛋白提供必需的材料，优质蛋白质主要来自我们常吃的鱼、肉、豆、蛋、奶，这些食物也要保证足够的摄入量。
最后，补铁也不是多多益善，凡事讲究适量。成人摄入的铁过量会导致铁中毒、提高患食道和大肠的癌症的几率等，儿童食物中已含有足够量的铁时，如再补铁则会阻碍儿童生长。因此，大家不要擅自购买补血铁制剂食用，如有贫血应请医生诊治，严格遵照医嘱合理用药，最好尽量通过合理调整饮食使贫血得以康复。
