塑化剂，也称增塑剂，在塑料加工中添加可以使其柔韧性增强，是工业上普遍使用的高分子材料助剂，被广泛应用于各领域，包括塑料、橡胶、粘合剂、纤维素、树脂、医疗器械、电缆等成千上万种产品中，可合法用于工业用途。最常见的是DEHP，化学名邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯。DEHP代替棕榈油配制的起云剂能产生和乳化剂相似的增稠效果。但DEHP等塑化剂并不属于食品香料原料，不仅不能被添加在食物中，也不允许使用在食品包装上。

DEHP的分子机构式

部分塑化剂（如DEHP）的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”，是干扰生物体内分泌的外在因素。在环境中残留此类化合物，经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假性化学讯号，并影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，造成内分泌失调，严重危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。

随着塑化剂检验报告出炉，人们惊诧地发现，查出塑化剂浓度最高的居然是儿童保健品，超标数百倍至几千倍。此前只在塑料食品容器产品中检测塑化剂，食品检测并不含此项，是大家都没有想到不良企业会把用于塑料生产的添加剂加到食品里。

越来越多研究表明，就算没有特意添加塑化剂，食品、生活饮用水都含有一定量的塑化剂。使用或接触塑料制品的场合或物体，几乎都可见塑化剂的踪迹。像饮料瓶、油瓶等包装塑料瓶在低温下比较稳定，但是在温度高于70℃时，就可能释放出塑化剂，所以我们在使用塑料时，要注意正确使用，以免引发健康问题。

人体曝露在塑化剂下最多的情况是经食物摄取进入人体，我们可以修正生活习惯，降低塑化剂的吸收，譬如在选择食品容器时，应当避免使用塑料材质，改以高质量的不锈钢、玻璃、陶瓷器为主。尽量避免食物与塑料容器的长时间接触或浸泡，降低塑化剂溶出的机会。保存食品经常会使用到的保鲜膜，宜选择完全不添加塑化剂的PE、PVDC材质，并避免高温加热。