当下季节,小心野生蘑菇中毒
当下季节,小心野生蘑菇中毒
  • 2019-03-28 09:29
  • 来源: 公共卫生监测所
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如今广东地区已进入温暖潮湿天气,是野生蘑菇生长的旺盛期。由于普通群众缺乏对有毒蘑菇和无毒蘑菇的鉴别能力,毒蘑菇中毒的悲剧时有发生。

一、随意采食野生蘑菇为什么容易中毒?

其实有的毒蘑菇和可食用蘑菇外观很相似,难以分辨。而且毒蘑菇也有地区性,不同地区发现的毒蘑菇也不相同,大小形状不一,所含毒素亦不一样,不能通过简单的方法进行判断。

毒蘑菇认识之误区:

1.鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。

错!

根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。如鸡油菌、大红菌等颜色鲜艳,可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇,其颜色则为灰色或白色。

2.长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

错!

大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中,有的有毒,有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上,如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类;但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

3蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒。

错!

蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应,也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。

4有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

错!

有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色,但是有一些多汁蘑菇受伤后,有乳汁分泌,同时颜色也会发生变化,它们不仅没有毒,而且还是美味食用菌,如多汁乳菇。

5生蛆、生虫的蘑菇没有毒。

错!

许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

二、误吃毒蘑菇会怎样?

在野外随意采食野生蘑菇,万一误吃了毒蘑菇,你可能会面临下面的情况:

1轻度

如果很幸运,误吃了那种预后较好的毒蘑菇,一般只会表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

后果:可能只会损失一些医药费和因为生病缺勤而少挣一些工资。

2中度

如果运气一般般,进食的毒蘑菇不仅会引起消化道症状外,还会导致贫血、肝脾肿大等急性溶血症状和神经系统症状等等,但可能还是有机会被抢救回来。

后果:命是保住了,但巨额医药费和后期的康复费用将会给个人和家庭带来沉重的负担。

3重度

如果运气不好,只是吃了一次野蘑菇,就碰到了最差的状况:进食毒蘑菇后发生了爆发性的中毒过程,最后因肝性脑病、呼吸和循环衰竭、肾功能衰竭而死亡。

后果:生命和家庭的幸福就在一次口腹之欲中灰飞烟灭。

三、误吃毒蘑菇如何自救?

吃完蘑菇后如感不适,包括恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等症状,就要高度怀疑是毒蘑菇中毒了,首先应该:

1催吐

在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐,可反复多次,尽量把胃内食物呕吐出来,以减少毒素吸收。

参考措施:用手指最好用布包着指头刺激咽部,或者用器具压迫舌根部诱导呕吐。可反复多次,尽量把胃内食物呕吐出来,以减少毒素吸收。

2立即就医

怀疑中毒后应立刻到正规医院救治,最好携带剩余蘑菇样品,以备鉴定蘑菇的种类,确定有效的治疗措施和判断预后。

结语:

对于野生蘑菇,目前尚未形成消费者可以用来鉴别其是否有毒的简易科学方法,而且毒蘑菇中毒症状复杂,治疗尚无明确特效解毒剂,因此作为消费者一定要记住三不:不要采食野生蘑菇不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇;不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。

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