1、 过早地烹调食物，煮熟的食物保存在室温条件下（25℃-40℃）超过2小时；
　　2、 熟食或剩余食物重新加热的温度和时间不够，未能杀死病菌；
　　3、 肉、奶、蛋、豆类及其制品加热不彻底或不均匀，未烧熟煮透；
　　4、 冷冻肉及家禽在烹调前没有充分解冻；
　　5、 由于人员操作或者存放不当等原因造成生熟食品交叉污染；
　　6、 误食有毒的动植物如毒蘑菇、河豚鱼等，或者烹调加工方法不当（如四季豆或豆浆未煮透）没有去除其中的有毒物质；
　　7、 生吃水产品及其他可能被寄生虫、细菌、病毒污染的食物；
　　8、 食物的体积过大，烹调的温度和时间不够；
　　9、 食品制作人员健康状况和卫生习惯差；
　　10、使用不洁净的水