一、什么是阪崎肠杆菌？
阪崎肠杆菌由于对婴幼儿造成严重威胁而成为备受关注的食源性致病菌之一。人类直到1980年才发现该细菌，为纪念日本微生物学家阪崎利一在微生物分类学上的贡献，将其命名为阪崎肠杆菌。
阪崎肠杆菌是人体肠道中正常菌群中的一种。最适宜生长温度37℃~43℃，不耐热，在高于60℃的温度下就会被杀死；耐干燥。它广泛分布于自然界中，在水、土壤、食物、排泄物中都能检出。
二、危害、易感人群
阪崎肠杆菌的易感人群主要为1岁以下，尤其是新生儿和2个月以下的幼儿最为危险。婴幼儿感染该菌可导致脑膜炎、菌血症、坏死性小肠结肠炎，并可引起严重的神经系统后遗症甚至死亡，感染引起的死亡率高达20%~50%。阪崎肠杆菌能对婴儿身体健康造成严重危害，一是因为婴儿的胃液酸性较成年人偏弱，阪崎肠杆菌可以顺利进入他们的肠道中引起感染。二是因为婴儿血脑屏障未发育完全，阪崎肠杆菌可轻易进入婴儿的脑部引发脑膜炎。
三、最常见的污染食品
婴儿感染阪崎肠杆菌的主要渠道是婴儿配方乳粉。由于阪崎肠杆菌耐高渗透压，可长时间生存在干燥的奶粉中。而且阪崎肠杆菌耐热
性较强，低于70℃水冲调奶粉时，多数阪崎仍存活。因此，奶粉中即使只有极微量的阪崎肠杆菌污染（<3CFU/g），在冲调、放置过程中就可能快速大量繁殖，从而导致婴儿感染的发生。
四、如何避免婴幼儿感染？
母乳喂养是避免婴幼儿感染最有效的措施；对不能母乳喂养的新生儿或小婴儿，最好选择液体配方奶；若选择固体配方奶粉，您务必做好以下几点：
（一）做好喂养和配制器具的清洗和消毒，最为重要的是，对用于喂养婴儿和配制喂养液的所有器具，在使用前都进行彻底清洗和消毒，同时要防止再次污染。
（二）正确冲调奶粉，婴儿配方奶粉应使用不低于70℃的热水冲调，并且冲调后应在2小时内尽快喂食。
（三）正确保存预先配制喂养液，婴儿配方奶粉如需预先冲调，冲调后应快速冷却且存放在不超过5℃的冰箱内，并在冲调后24小时内饮用，喂哺前必须重新加热。
阪崎肠杆菌由于对婴幼儿造成严重威胁而成为备受关注的食源性致病菌之一。人类直到1980年才发现该细菌，为纪念日本微生物学家阪崎利一在微生物分类学上的贡献，将其命名为阪崎肠杆菌。
阪崎肠杆菌是人体肠道中正常菌群中的一种。最适宜生长温度37℃~43℃，不耐热，在高于60℃的温度下就会被杀死；耐干燥。它广泛分布于自然界中，在水、土壤、食物、排泄物中都能检出。
二、危害、易感人群
阪崎肠杆菌的易感人群主要为1岁以下，尤其是新生儿和2个月以下的幼儿最为危险。婴幼儿感染该菌可导致脑膜炎、菌血症、坏死性小肠结肠炎，并可引起严重的神经系统后遗症甚至死亡，感染引起的死亡率高达20%~50%。阪崎肠杆菌能对婴儿身体健康造成严重危害，一是因为婴儿的胃液酸性较成年人偏弱，阪崎肠杆菌可以顺利进入他们的肠道中引起感染。二是因为婴儿血脑屏障未发育完全，阪崎肠杆菌可轻易进入婴儿的脑部引发脑膜炎。
三、最常见的污染食品
婴儿感染阪崎肠杆菌的主要渠道是婴儿配方乳粉。由于阪崎肠杆菌耐高渗透压，可长时间生存在干燥的奶粉中。而且阪崎肠杆菌耐热
性较强，低于70℃水冲调奶粉时，多数阪崎仍存活。因此，奶粉中即使只有极微量的阪崎肠杆菌污染（<3CFU/g），在冲调、放置过程中就可能快速大量繁殖，从而导致婴儿感染的发生。
四、如何避免婴幼儿感染？
母乳喂养是避免婴幼儿感染最有效的措施；对不能母乳喂养的新生儿或小婴儿，最好选择液体配方奶；若选择固体配方奶粉，您务必做好以下几点：
（一）做好喂养和配制器具的清洗和消毒，最为重要的是，对用于喂养婴儿和配制喂养液的所有器具，在使用前都进行彻底清洗和消毒，同时要防止再次污染。
（二）正确冲调奶粉，婴儿配方奶粉应使用不低于70℃的热水冲调，并且冲调后应在2小时内尽快喂食。
（三）正确保存预先配制喂养液，婴儿配方奶粉如需预先冲调，冲调后应快速冷却且存放在不超过5℃的冰箱内，并在冲调后24小时内饮用，喂哺前必须重新加热。
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