一、横纹肌溶解症的概念
横纹肌溶解综合征俗称“肌肉溶解”，是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤，细胞膜完整性改变，细胞内容物（如肌红蛋白、肌酸激酶、小分子物质等）漏出，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。
二、哈夫病的概念
食用小龙虾等水产品后24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合征，我们称为“哈夫病”。
1924年在波罗的海地区Haff海滨首次发现而得名，地中海地区、美国、巴西和中国均有病例报道。多与食用水牛鱼、淡水鳕或小龙虾等水产品有关。怀疑是含有某种生物毒素所致。
三、横纹肌溶解症和小龙虾关系的研究进展
（一）横纹肌溶解综合征的病因十分复杂、多样，与某些遗传性疾病、肌肉外伤、肌肉缺血性损伤、肌肉运动过度、代谢性疾病、细菌和病毒的感染等有关，其次饮酒、药物或化学毒物也可导致横纹肌溶解。
（二）食用小龙虾是引起横纹肌溶解综合征的原因之一，但是致病的机理不明。南京“龙虾门”事件经过流行病学调查初步判定所有病例与食用小龙虾及其食用量有关。
（三）具体由什么物质引起横纹肌溶解综合征还存在很多疑点，洗虾粉、保鲜剂、重金属、抗菌素、某某毒素，这些都是猜测，目前没有证据。
四、关于食用的小龙虾的建议
（一）选购：不在街头流动摊点购买小龙虾。不自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食。不购买非养殖、有异味、不新鲜的小龙虾。
（二）烹制：购买后在干净水中浸泡1-2天。要去除腮部及肠道，虾壳用刷子刷洗干净。烹饪时应煮熟煮透。
（三）进食：进食龙虾量要有度。吃小龙虾时建议只吃小龙虾的肉、避免吃其头、内脏、虾黄。
（四）进食后：食用小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并说明食用史。
（五）特殊人群慎食：过敏体质者食用容易引发过敏症状，建议谨慎进食。痛风病人也不要食用。已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
横纹肌溶解综合征俗称“肌肉溶解”，是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤，细胞膜完整性改变，细胞内容物（如肌红蛋白、肌酸激酶、小分子物质等）漏出，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。
二、哈夫病的概念
食用小龙虾等水产品后24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合征，我们称为“哈夫病”。
1924年在波罗的海地区Haff海滨首次发现而得名，地中海地区、美国、巴西和中国均有病例报道。多与食用水牛鱼、淡水鳕或小龙虾等水产品有关。怀疑是含有某种生物毒素所致。
三、横纹肌溶解症和小龙虾关系的研究进展
（一）横纹肌溶解综合征的病因十分复杂、多样，与某些遗传性疾病、肌肉外伤、肌肉缺血性损伤、肌肉运动过度、代谢性疾病、细菌和病毒的感染等有关，其次饮酒、药物或化学毒物也可导致横纹肌溶解。
（二）食用小龙虾是引起横纹肌溶解综合征的原因之一，但是致病的机理不明。南京“龙虾门”事件经过流行病学调查初步判定所有病例与食用小龙虾及其食用量有关。
（三）具体由什么物质引起横纹肌溶解综合征还存在很多疑点，洗虾粉、保鲜剂、重金属、抗菌素、某某毒素，这些都是猜测，目前没有证据。
四、关于食用的小龙虾的建议
（一）选购：不在街头流动摊点购买小龙虾。不自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食。不购买非养殖、有异味、不新鲜的小龙虾。
（二）烹制：购买后在干净水中浸泡1-2天。要去除腮部及肠道，虾壳用刷子刷洗干净。烹饪时应煮熟煮透。
（三）进食：进食龙虾量要有度。吃小龙虾时建议只吃小龙虾的肉、避免吃其头、内脏、虾黄。
（四）进食后：食用小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并说明食用史。
（五）特殊人群慎食：过敏体质者食用容易引发过敏症状，建议谨慎进食。痛风病人也不要食用。已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
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