春季来临，天气转暖，细菌滋生逐渐活跃起来，若不注意饮食卫生，极易罹患食源性疾病。
　　食源性疾病是指通过摄食进入人体的致病因素，使人体患感染性或中毒性的疾病，它包含食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、食源性病毒感染以及经肠道感染的寄生虫病等五种。其基本特征是：潜伏期较短，病人临床表现基本相似，一般无人与人之间的直接传染，发病与食入某种食物有关。
　　如何预防食源性疾病的发生呢？
　　第一，购买新鲜蔬菜、食物时要善于识别毒性食物，如发芽的马铃薯加工时要排除致毒因素，如烹炒四季豆时一定要充分炒熟、煮透。
　　第二，购买和食用定型包装食品时，注意查看生产日期、保质期和生产单位，不食用超过保质期的食品。
　　第三，食品要低温储藏，冰箱至少每周进行一次清理消毒。
　　第四，熟食应及时食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。
　　第五，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分开使用。
　　第六，养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手。