儿童青少年生长迟缓是指身高低于同年龄、同性别正常身高标准参照值，反映了长期膳食营养失衡，是营养不良的一种类型。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，6岁以下儿童生长迟缓率为4.8%，6~17岁儿童青少年生长迟缓率为1.7%。生长迟缓不仅影响儿童青少年期的体格和智力发育，还可能影响其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的发病风险。

儿童青少年膳食结构不合理、不良饮食行为或家长喂养不当，可导致儿童青少年生长迟缓的发生发展。中医理论认为，儿童青少年长期食欲不振、厌食、饮食积滞、节食等，造成脾胃运化失调，影响儿童青少年生长发育。

年初，国家卫生健康委办公厅发布了四个食养指南，其中一个便是《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》（以下简称“指南”），今天我们就来看看儿童青少年该怎么食养。

该指南以食养为基础，结合现代营养学和我国传统中医，提出具有多学科优势互补的6条食养基本原则和食谱示例。

（一）食物多样，满足生长发育需要

食物多样，每餐包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的3类及以上。每天食物种类达到12种以上，每周25种以上。

适当增加富含优质蛋白的食物，如瘦肉、水产品、蛋类、大豆等。

多吃新鲜蔬菜水果。每天饮奶（2—5岁350-500ml；6—17岁300ml以上）。

（二）因人因地因时食养，调理脾胃

根据中医食养的基本原则，儿童青少年生长迟缓的不同证型应给予相应的饮食。指南中提到了7种中医证型（脾胃气虚证、脾虚肺弱证、脾虚湿困证、脾胃虚寒证、脾胃阴虚证、肾阳虚证、肾阴虚证），不同证型各有适合的食药物质、食谱和食养方示例。

同时，根据各地地理环境特点、饮食习惯和食物供应特点，选择适宜的食物。

儿童青少年也应遵循春夏养阳、秋冬养阴的因时调养原则。

（三）合理烹调，培养健康饮食行为

为儿童青少年提供的食物应新鲜、卫生，宜选择性质平和、易于消化、健脾开胃的食物。

合理烹调，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹饪方式，少用油炸、烧烤、腌渍等方式。

养成健康的饮食行为习惯，不挑食不偏食，合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。

鼓励儿童尝试新食物并给予表扬，提高其对食物的接受度。

引导儿童自主、专心进食，尽量固定进餐时间，营造温馨进餐环境。

（四）开展营养教育，营造健康食物环境

通过多种传播途径将营养健康和传统食养的知识及技能传授给儿童青少年及其家长。

学校和托幼机构应设置营养课程，每学期不少于2课时；传授食物营养、合理膳食、食品安全等知识，掌握食品标签、传统食养技能。

鼓励社区通过讲座、入户示范、壁报、微信群等形式，宣传合理膳食和传统食养知识。

鼓励食品生产企业研制营养健康食品。

（五）保持适宜的身体活动，关注睡眠和心理健康

通过中等强度的身体活动（如跳绳、篮球、游泳等），结合传统健身方式（如八段锦、五禽戏、武术等），促进生长发育。减少静坐和视屏时间，保证充足睡眠。

（六）定期监测体格发育，强化膳食评估和指导

定期监测儿童青少年体格发育，有助于及时了解儿童青少年生长发育指标的动态变化。详细了解儿童青少年的饮食、运动、睡眠、心理状况，制定个性化膳食和身体活动指导方案。

更多食养建议详见《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》。