癌症是严重威胁我国人民群众生命健康的一大类疾病。据国家癌症中心最新统计数据，2016年全国新发病例数约为406.4万，死亡例数约为241.4万。

研究表明，在人类癌症的病因中，除遗传、环境等因素外，不良的膳食结构和饮食习惯与癌症的发生密切相关，其中胃癌、食管癌、肝癌、结直肠癌等癌症与膳食直接相关，也就是说有些癌症是自己一口一口吃出来的。

一、9条防癌饮食建议

1.多吃蔬菜水果

中国居民膳食指南建议，成年人每天应摄入蔬菜300~500克，吃多种蔬菜，深色蔬菜至少占一半；每天应摄入水果200~350克，吃水果的时候要尽量完整进食，不要榨成果汁。

2.食物多样，谷类为主

食物多样，谷类为主。适当多吃粗粮杂粮，多吃富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜水果；动物性食物应适量，不能过多摄入。

3.控制脂肪摄入

总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%-30%，限制脂肪含量较多（尤其是动物性脂肪较多）的食物，植物油也应适量（成人每天烹调油摄入量为25-30克）。

4.限制红肉摄入

红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）摄入过多可能是导致结直肠癌的重要元凶。食用肉类最好选择鱼、禽等肉类，中国居民膳食指南建议，每天禽畜肉摄入量40-75克。

5.限制食盐摄入

成人每天从各种来源摄入的食盐不应超过5克，其中包括食物中的隐形盐，如香肠、豆腐乳、豆豉、酱油等。

6.限制酒精摄入

大量饮酒可增加肝癌、直肠癌、乳腺癌等的发病风险。建议最好不要饮酒，如不能做到，应限量。中国居民膳食指南中建议，成年女性每天酒精摄入量不超过15克，成年男性不超过25克，儿童和孕妇禁止饮酒。

7.注重食品贮藏

食品应选择合适的方法储存。谷类、豆类等的储存要防潮防霉，注意防霉菌污染，发霉的花生、谷类和豆类中的黄曲霉素是肝癌的致病因素。

8.注意食物的制备和烹调

烹调时油温不能太高，尽量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹调方法，多采用蒸、煮、焯等方式。不要吃烧焦的食物，尽量少吃烤肉、熏肉。不要吃过咸的食物，少吃或不吃腌制食品，如咸鱼、腌菜、腌肉、酸菜等。

9.少吃过热或粗糙的饮料/食物

有些人喜欢滚烫的茶水、火锅等饮料/食物，还有些人喜欢粗糙干爽的食物口感。其实我们的食管粘膜非常娇嫩，过热或粗糙的食物都容易划伤食管粘膜，长期如此，会导致食管上皮粘膜的增生或癌变。

  然而，致癌因素十分复杂，除了饮食，还有遗传、环境等因素，因此我们还要学会及早发现癌症的“苗头”。

二、警惕癌症11个危险信号

1.身体浅表部位出现的异常肿块。

2.体表黑痣和疣等在短期内色泽加深或迅速增大。

3.身体出现的异常感觉：哽咽感、疼痛等。

4.皮肤或粘膜经久不愈的溃疡。

5.持续性消化不良和食欲减退。

6.大便习惯及性状改变或带血。

7.持久性声音嘶哑、干咳、痰中带血。

8.听力异常，鼻血，头痛。

9.阴道异常出血，特别是接触性出血。

10.无痛性血尿，排尿不畅。

11.不明原因的发热、乏力、进行性体重减轻。