副溶血性弧菌是1950年从日本一次暴发性食物中毒中分离发现的。它是一种嗜盐弧菌，需要在一定氯化钠浓度的环境中才能生长繁殖。此菌广泛分布在海水、海底泥沙、浮游生物和鱼贝类等海产品及腌制食品中。
一、致病物质和临床表现
食用了直接或间接被副溶血性弧菌污染的食品容易而引起急性胃肠炎。也可引起浅表创伤感染、败血症等。主要的致病物质包括：溶血素、脂多糖、侵袭性和脲酶。主要症状为急性胃肠炎症状。发病初期为腹部不适，上腹部疼痛或胃痉挛，恶心、呕吐、发热、腹泻，之后剧烈腹痛，脐周阵发性绞痛为本病的特点。部分患者无恶心呕吐症状。
二、流行病学特征
副溶血性弧菌引起的食源性疾病多发生在夏秋季（5月—10月），因摄入含有此菌的食物而致病，发病急、潜伏期短。多数在4—28小时左右发病。传染源主要为海产品（鱼、虾、蟹、贝类等）和直接或者间接被本菌感染的其他食品。
三、实验室检测
1．生物学特性
副溶血性弧菌是革兰阴性无芽孢杆菌，易呈多形态，有棒状、弧状、卵圆状、球状、丝状等，排列不规则，多数散在，偶尔有成对排列，周生鞭毛，运动活泼。
副溶血性弧菌在含3%氯化钠的培养基中生长旺盛，在无盐和10%以上的氯化纳的培养基中不能生长。最适生长温度是37℃，不适于低温生存，在寒冷的情况下容易死亡。
2．病原菌检测
病原菌检测是检测副溶血性弧菌的传统方法。首先对食品样品进行增菌处理，然后进行分离培养，将增菌培养物转种到TCBS平板或者弧菌显色培养基平板上，培养温度为37℃，培养18-24小时，挑取疑似菌落进行一系列的生化反应和血清学诊断并做出鉴定。
此外，副溶血性弧菌的实验室检测还包括致病性检测和PCR检测。由于病原菌检测的方法简单，检测方便，检出率高，目前实验室主要采用病原菌检测的方法来鉴定副溶血性弧菌。
一、致病物质和临床表现
食用了直接或间接被副溶血性弧菌污染的食品容易而引起急性胃肠炎。也可引起浅表创伤感染、败血症等。主要的致病物质包括：溶血素、脂多糖、侵袭性和脲酶。主要症状为急性胃肠炎症状。发病初期为腹部不适，上腹部疼痛或胃痉挛，恶心、呕吐、发热、腹泻，之后剧烈腹痛，脐周阵发性绞痛为本病的特点。部分患者无恶心呕吐症状。
二、流行病学特征
副溶血性弧菌引起的食源性疾病多发生在夏秋季（5月—10月），因摄入含有此菌的食物而致病，发病急、潜伏期短。多数在4—28小时左右发病。传染源主要为海产品（鱼、虾、蟹、贝类等）和直接或者间接被本菌感染的其他食品。
三、实验室检测
1．生物学特性
副溶血性弧菌是革兰阴性无芽孢杆菌，易呈多形态，有棒状、弧状、卵圆状、球状、丝状等，排列不规则，多数散在，偶尔有成对排列，周生鞭毛，运动活泼。
副溶血性弧菌在含3%氯化钠的培养基中生长旺盛，在无盐和10%以上的氯化纳的培养基中不能生长。最适生长温度是37℃，不适于低温生存，在寒冷的情况下容易死亡。
2．病原菌检测
病原菌检测是检测副溶血性弧菌的传统方法。首先对食品样品进行增菌处理，然后进行分离培养，将增菌培养物转种到TCBS平板或者弧菌显色培养基平板上，培养温度为37℃，培养18-24小时，挑取疑似菌落进行一系列的生化反应和血清学诊断并做出鉴定。
此外，副溶血性弧菌的实验室检测还包括致病性检测和PCR检测。由于病原菌检测的方法简单，检测方便，检出率高，目前实验室主要采用病原菌检测的方法来鉴定副溶血性弧菌。
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